Abordando
esse tema gostoso de harmonização, dou algumas resumidas dicas para harmonizar
aquela suculenta carne com vinho.
As carnes
vermelhas têm um gosto mais forte e, por isso, costumam ser acompanhadas por
vinho tinto. Mas a correta harmonização entre vinhos e carnes vermelhas depende
também do modo de preparo do prato. O molho utilizado é o principal elemento
para definir a intensidade do vinho. Quanto mais escuro o molho, mais potente
pode ser o vinho para acompanhar a carne. Como regra geral, quanto mais intenso
for o sabor do prato, mais encorpado deverá ser o vinho - Não deixe de
levar em consideração os temperos utilizados na carne.
Veja o
vídeo abaixo onde o sommelier apresenta excelentes dicas para harmonização!
VEJA ESTE INTERESSANTE VÍDEO!
Nenhum comentário:
Postar um comentário