domingo, 17 de fevereiro de 2013

VINHOS BONS E BARATOS PARA O OUTONO - PORTUGAL

Neste outono vamos consumir mais vinhos com diversos e  diferentes estilos também. Esta estação é um pouco mais fria (será acompanhada de muita chuva também?) , onde as pessoas tendem a consumir mais vinhos tintos e, a depender da refeição, bons vinhos brancos também. Assim sugiro alguns rótulos que na minha opinião acompanham muito bem essa deliciosa estação.

Quem aprecia um bom vinho sabe que é difícil economizar quando o ponto fundamental é qualidade.E com o aumento do consumo neste outono, com ele, os gastos também. Pensando em você, sugiro  uma seleção de vinhos conceituados de Portugal e com uma média de valores entre  R$ 40,00 e R$ 100,00 para você curtir o friozinho ao lado de uma boa taça sem pesar no bolso. 
OBS: os valores são aproximados podendo variar para mais ou para menos a depender de sua loja de escolha.

Neste primeiro tópico, citarei vinhos de Portugal que degustei. Não irei citar, por exemplo, vinhos alentejanos do enólogo Paulo Laureano (também degustados) pois, apesar de serem bons, não são vinhos marcantes. Apresentarei vinhos que deixaram aquele tom: "esse é diferente", e de fácil acesso a todos!!!

Realizei uma pesquisa em diversas lojas de São Paulo e na Internet. Veja e deguste:



quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

A SAÍDA DE ANTÔNIO GALLONI DA THE WINE ADVOCATE E SUA NOVA AVENTURA NA WEB



Antonio Galloni, um revisor vinho líder de Robert M. Parker Jr. Ao deixar a Wine Advocate, um dos guias de vinhos do mundo mais influentes, ele vai partir da publicação para começar seu empreendimento próprio vinho, que ele disse que iria começar a rolar para a Internet em março.
Em uma entrevista terça-feira, o Sr. Galloni, 42, disse que seu novo site, antoniogalloni.com, seria destinada a consumidores mais jovens de vinho, utilizando novas tecnologias e diferentes formas de mídia do que a The Wine Advocate, que, embora tenha uma sólida presença na Web , ainda mantém o sabor de mídia impressa.
"Minha motivação sempre foi, como aproximar as pessoas do vinho.'', Disse ele. "Eu quero usar multimídia para trazer esses da página diretamente para o público. Eu acho que há uma grande oportunidade de envolver as pessoas através da mídia e da tecnologia. O que é difícil sobre o vinho é como um assunto complexo que é, e com a tecnologia, você pode alcançar as pessoas de várias formas.''
The Wine Advocate, com o Sr. Parker no comando, tem sido uma das vozes mais poderosas do vinho por quase 30 anos. Mas na última década, o Sr. Parker foi delegar mais e mais autoridade para rever outros críticos. Em 2006, ele contratou o Sr. Galloni, que desde 2004 havia publicado sua publicação próprio vinho, o Relatório de Piemonte. Na primeira, o Sr. Galloni cobria apenas a Itália, mais recentemente assumiu Borgonha, Champagne e Califórnia.
Em dezembro, o Sr. Parker vendeu uma participação em The Advocate a um investidor Cingapura e anunciou que estava deixando o cargo de editor-chefe em favor de outro usuário advogada, Lisa Perotti-Brown, que seria baseado em Cingapura.
Sr. Galloni disse que estava considerando a medida por vários anos, mas que começou a se cristalizar em junho passado, quando, no clássico Food and Wine realizado em Aspen, Colorado, quando ele almoçou num restaurante de vinhos e foi atingido ao ver como poucas pessoas estavam bebendo vinho. Ocorreu-lhe que os consumidores foram simplesmente sobrecarregado pelo número de opções de vinho.
"Foi tão gritante, você deve ter visto uma carta com grandes vinhos e, em vez disso você viu pessoas bebendo cerveja'', lembrou. "Eu tenho essa visão de ir a um restaurante e ver uma garrafa de vinho em cada mesa. Tudo o que eu quero fazer é centrado em como posso fazer isso acontecer, como eu posso ajudar as pessoas a fazer estas escolhas?''
Ele disse que seu novo empreendimento iria tentar se aproximar de vinho diferente do que é realizado pela The Wine Advocate, que é baseado no modelo de impressão de emissão de milhares de comentários sobre vinhos a cada dois meses.
"Eu quero divulgar informações em um fluxo contínuo e não em grandes maciços, artigos que são muito grandes para as pessoas a digerirem'', disse ele.
Sr. Galloni disse que a venda recente da The Wine Advocate também tinha desempenhado um papel na sua decisão. Quando foi contratado pelo Sr. Parker, disse ele, foi com o entendimento de que iria operar de forma independente sob a rubrica de The wine Advocate, um acordo, ele disse funcionou perfeitamente com o Sr. Parker como editor-chefe.
"É obviamente claro que ia mudar,'' Mr. Galloni disse. "Eu conversei com Lisa, e ficou claro que a melhor maneira para eu garantir o mais alto nível de independência e qualidade era executar o meu próprio negócio.''

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

HARMONIZAÇÃO DE CARNES E VINHO - VEJA ESTE INTERESSANTE VÍDEO



Abordando esse tema gostoso de harmonização, dou algumas resumidas dicas para harmonizar aquela suculenta carne com vinho.
As carnes vermelhas têm um gosto mais forte e, por isso, costumam ser acompanhadas por vinho tinto. Mas a correta harmonização entre vinhos e carnes vermelhas depende também do modo de preparo do prato. O molho utilizado é o principal elemento para definir a intensidade do vinho. Quanto mais escuro o molho, mais potente pode ser o vinho para acompanhar a carne. Como regra geral, quanto mais intenso for o sabor do prato, mais encorpado deverá ser o vinho  - Não deixe de levar em consideração os temperos utilizados na carne.
Veja o vídeo abaixo onde o sommelier apresenta excelentes dicas para harmonização!
VEJA ESTE INTERESSANTE VÍDEO!

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

O VINHO PREFERIDO PELO PAPA BENTO XVI E INTERVENÇÕES DO MESMO SOBRE O VINHO



Qual o vinho preferido do Pontífice Bento XVI que renunciou hoje ao Ministério de Bispo de Roma?A única coisa que sabemos,  confirmado por muitas testemunhas e até pelo próprio, é que Bento XVI não bebe álcool às refeições, só bebe sumo. Há, no entanto, uma notável exceção: é que, em dias especiais, como por exemplo no Natal, aniversários, etc., a acompanhar os doces (e um dos preferidos é o bolo de chocolate), à mesa do Papa é sempre servido vinho do Porto. Ele próprio já o disse várias vezes: o vinho do Porto é o único vinho que bebe!

Bento XVI lançou a pergunta: “Então, de que gênero é o fruto que o Senhor espera de nós?” Resposta: “O vinho é imagem do amor: este é o verdadeiro fruto que permanece! (...) Um amor que  nem sempre é doce, que traz consigo o peso da paciência, da humildade, da maturação...só deste modo é que o amor se torna verdadeiro e só assim é um fruto maduro”.

Cito outra intervenção de Bento XVI sobre o vinho, desta vez no  Encontro mundial das famílias em Milão.  Nesse encontro, Bento XVI explicou a diferença entre  “o enamoramento” que é, por sua natureza, passageiro, e  “o amor para sempre”. E, para explicar melhor, usou o episódio do Evangelho sobre as bodas de Cana, em que durante uma festa de casamento, se acabou o vinho e, a pedido de Nossa Senhora, Jesus resolveu a “gafe” com um milagre em que transformou água num vinho de qualidade muito melhor do que o anterior. Comentário do Papa: “O primeiro vinho deixou os felicíssimos - é o enamoramento. Mas não dura até ao fim, deve aparecer um segundo vinho, isto é, deve ferver e crescer, amadurecer. Um amor definitivo é realmente  mais bonito e melhor do que o primeiro vinho. É isto que devemos procurar: um vinho que dura para sempre!” Termino, agradecendo a vossa atenção e  partilhando convosco.
Amém! 

sexta-feira, 8 de fevereiro de 2013

SAMBA, SUOR E MUITO VINHO!!! - VIVA O CARNAVAL, VIVA O VINHO!!!



PATROCINADA PELA VINHOS DO BRASIL, A ESCOLA VAI-VAI SAI NA AVENIDA COM O SEGUINTE TEMA: "SANGUE DA TERRA, VIDEIRA DA VIDA, UM BRINDE DE AMOR EM PLENA AVENIDA!"
ANALISANDO SOBRE O PONTO DE VISTA DA INTENÇÃO DE "POPULARIZAR" O VINHO, O INVESTIMENTO DA VINHOS DO BRASIL SERIA "VALIDO"SE NÃO FOSSE CARO DEMAIS PARA PATROCINAR UMA ESCOLA QUE SE APRESENTARÁ APENAS ÀS 02:00 DA MANHÃ DESTE SÁBADO (09/03/2012). A AUDIÊNCIA, PROVAVELMENTE, NÃO SERÁ TÃO ALTA E, CONSEQUENTEMENTE, PODERÁ NÃO ATINGIR OS RESULTADOS ESPERADOS.
NÃO SOU "MARKETEIRO" MAS CREIO QUE AÇÕES MENORES E MAIS BARATAS COMO PROMOÇÕES DE EVENTOS EM GRANDES PONTOS DE DOSE COMO SUPERMERCADOS, CURSOS GRATUITOS DE INTRODUÇÃO AO MUNDO DOS VINHO NESSES MESMOS LOCAIS E EM VÁRIAS REGIÕES DO BRASIL PODERIAM SURTIR UM MELHOR RESULTADO E COM MENOS RECURSOS EMPREGADOS.
ESTE É UM MOMENTO DE ALEGRIA E VAMOS CURTIR O CARNAVAL COM UMA BOA TAÇA DE VINHO!

CURTAM O VÍDEO ENREDO DA VAI-VAI EM 2013


sábado, 2 de fevereiro de 2013

VINHO DO PORTO - COMO SE FAZ UM VINHO DO PORTO?



O vinho do Porto é um vinho natural fortificado, produzido exclusivamente a partir de uvas provenientes da região demarcada do Douro, no norte de Portugal a cerca de 100 km a leste da cidade do Porto. Régua e Pinhão são os principais centros de produção, mas algumas das melhores vinhas ficam na zona mais a leste. o vinho do porto tem 16 marcas disponíveis.
Apesar de produzida com uvas do Douro e armazenada nas caves de Vila Nova de Gaia, esta bebida alcoólica ficou conhecida como "vinho do Porto" a partir da segunda metade do século XVII por ser exportada para todo o mundo a partir desta cidade. Vila Nova de Gaia é o local com maior concentração de álcool por metro quadrado do mundo.
A "descoberta" do vinho do Porto é polémica. Uma das versões, defendida pelos produtores da Inglaterra, refere que a origem data do século XVII, quando os mercadores britânicos adicionaram brandy ao vinho da região do Douro para evitar que ele azedasse. Mas o processo que caracteriza a obtenção do precioso néctar era já conhecido bem antes do início do comércio com os ingleses. Já na época dos Descobrimentos o vinho era armazenado desta forma para se conservar um máximo de tempo durante as viagens. A diferença fundamental reside na zona de produção e nas castas utilizadas, hoje protegidas. A empresa Croft foi das primeiras a exportar vinho do Porto, seguida por outras empresas inglesas e escocesas.
O que torna o vinho do Porto diferente dos restantes vinhos, além do clima único, é o facto de a fermentação do vinho não ser completa, sendo parada numa fase inicial (dois ou três dias depois do início), através da adição de uma aguardente vínica neutra (com cerca de 77º de álcool). Assim o vinho do Porto é um vinho naturalmente doce (visto o açúcar natural das uvas não se transforma completamente em álcool) e mais forte do que os restantes vinhos (entre 19 e 22º de álcool).
Fundamentalmente consideram-se três tipos de vinhos do Porto: Branco, Ruby e Tawny que são produzidos por diversas vinícolas como: Quinta do Portal (para mim um dos melhores portos), Oscar's, quinta do Crasto, Casa Ferreirinha....
Veja este interessante vídeo